Haziran 4, 2009 · Kategori: Pratik Bilgiler
Türkçe'de ki adı Kaju Fıstığı,Hint Fıstığı,
Fransızcada tornistan,
Latince anacardium occidentale,
Ä°ngilizce de ise Cashew 
UzakdoÄŸu Asya kökenli bir çeÅŸit fıstıktır.Yer fıstığından farkıda yerde deÄŸil bir aÄŸaçta yetiÅŸir.
AÄŸaçta ki olgunlaÅŸmış görünümü,kırmızı bir elmayı andırır.Sanki elma, sapından dala tutunmak yerine tam tersine yani çiçekli olan kısmından dala tutunmayı tercih etmiÅŸ gibidir.ve sap olması gereken yerde isminden de anlaşılacağı gibi 'j' harfini hatta daha çok bir böbreÄŸi andıran ÅŸekliyle meyvenin çekirdeÄŸi bulunur.
Bu çekirdek ise lezzetle yediÄŸimiz fıstık kısmını oluÅŸturur.Ve daha sonra fıstık meyveden ayrılarak toplanır.
Kaju fıstığı muhteÅŸem tadının dışında besleyiciliÄŸi, vücudu güçlendirme ve hastalıklardan koruma özellikleri ile de cashew, benzersiz bir çerez. Ä°çinde kalsiyum, fosfor, betakaroten, riboflavin gibi vücudumuz için çok yararlı maddeler var. Ä°çerdiÄŸi potasyum tansiyon düÅŸürücü özelliÄŸe sahiptir.Ayrıca sinirlerin ve kalp kaslarının saÄŸlıklı çalışmasını saÄŸlar.
TARÄ°HÇESÄ°;
16. yy baÅŸlarında Portekizliler Brezilya'yı istila ettiklerinde kaju aÄŸacını da keÅŸfetmisler. Portekizli denizciler kaju tohumlarını Brezilya'dan batı Afrika kıyılarına taşıyarak bu topraklara ilk yerleÅŸen Portekizlilerin orada yetiÅŸtirmelerini saÄŸlamışlar. Kajunun batı Afrika'yla tanışması ve yayılış hikayesi böyle baÅŸlıyor. Kaju aÄŸacının yayılımı için yağışlı ve nemli ekvator iklimi çok elveriÅŸli. Ä°klimi dolayısıyla kaju aÄŸacı batı Afrika kıyılarına kolayca adapte olup hızla yayılmaya baÅŸlamış. Afrika'nın batı kıyısında Gabon, Angola ve Namibya gibi ülkelerden de doÄŸu Afrika'daki ülkelere, Mozambik, Kenya ve Tanzanya'ya da yayılmış.
Kaju aÄŸacı Brezilya ve Afrika dışında Hindistan'da da yetiÅŸtiriliyor. Günümüzde dünyanın en büyük kaju üreticisi ve ihracatçısı Hindistan'da Kerala Kaju BirliÄŸi. Brezilya ise kaju üretimi ve ihracatında dünya ikincisi. Afrika ise bu sıralamada üçüncü. Hindistan'ın hasat zamanı Mayıs, Brezilya'nın ise Ekim ayı, yani bu sayede dünya kaju fıstıksız kalmıyor.
FAYDALARI;
-Vücudu hastalıktan koruyan, ÅŸeker hastalığının geliÅŸimini engelleyen ve antioksidan olarak nitelenen bir mineral olan selenyum içerir. Yine bu mineral, vücudu kimi metal zehirlenmelerinden korur, kansere karşı direnci arttırır.
-Özellikle hamilelerde takviyesi gereken demir mineralini içerir.
-Ä°çerdiÄŸi D vitamini kemiklerin güçlü olmasını saÄŸlar, kemik hastalıklarının oluÅŸmasını önler, bağışıklık sistemini güçlendirir.
-Ä°çerdiÄŸi magnezyum minerali ile vücudumuzdaki kemik ve sinir dokusunu, kasların çalışmasını ve kalp atışlarını düzenler; adet dönemi gerginliÄŸini azaltır.
-Vücut direncinin arttıran, yaraların iyileÅŸmesini saÄŸlayan, sperm hareketlerini arttıran, büyüme, geliÅŸme ve gebelik dönemlerinde etkili olan çinko mineralini içerir.
Ayrıca pahalı olduÄŸunu dile getirenlere söylenebilecek tek ÅŸey ise; Kaju fıstığının diÄŸer fıstık çesitlerinden daha pahalı olma nedenlerinden biri her iklimde yetiÅŸtirilememesi ve her kaju elmasından ancak bir adet kaju fıstığı üretilebilmesi.
Toplanan kaju elmalarından çekirdekleri ayrılarak üzerlerindeki kabuk çıkartılıp kavrularak evlerimize ulaÅŸacak ÅŸeklini alıyor.Kuru yemiÅŸçilerde tuzsuz ve kavrulmamış olarak daha uygun fiyatlara bulabilirsiniz.Ambalajlanmış ve iÅŸlemden geçenler muhakkak biraz daha pahalı olacaktır.
Kalıcı Bağlantı Yorum (0) Yorum yaz! Arkadaşına Gönder!
0 yorum yazılmıştır
Online Ziyaretci: